Το κοτόπουλο το αγαπούν όλοι. Εάν θέλετε μία εύκολη και εντυπωσιακή συνταγή για φίλους, δεν έχετε παρά να δοκιμάστετε τις τραγανές φωλιές κοτόπουλου. Μικροί και μεγάλοι θα ξετρελαθούν.

 

Υλικά:

Φύλλο κρούστας

3 στήθη φιλέτο 

250 γρ μανιτάρια λευκά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

80 γρ. τυρί ροκφόρ ή κάποιο άλλο της προτίμησής σας 

200 γρ κρέμα γάλακτος

½ κούπα λευκό κρασί

1 κουταλιά ελαιόλαδο 

2 αυγά 

Αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο φρέσκο 

 

Προετοιμασία:

 

Βράζετε το κοτόπουλο και το μαδάτε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζετε σε λίγο ελαιόλαδο. Τα σβήνετε με το κρασί και τ’ αφήνετε να κρυώσουν.

 

Σ’ ένα μπολ χτυπάτε τ’ αυγά να γίνουν σαν ομελέτα, ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος μαζί με το τυρί, και τα λιώνετε καλά. Μετά ρίχνετε τα μανιτάρια με το κρεμμυδάκι και το κοτόπουλο κι ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και λίγο αλατοπίπερο.

 

Γεμίζετε τα φορμάκια για cupcakes με φύλλο κρούστας, προσθέτετε στο καθένα το μείγμα με το κοτόπουλο και τα σκεπάζουμε σαν “φωλίτσα”. Ψήνετε στον φούρνο για 10 -12 λεπτά στους 180ο C στον αέρα.

 

* Η συνταγή αυτή μπορεί να γίνει και με κανταΐφι ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη σας αρέσει.